主料:
鱼头，
1个，
鱼尾，
1条，
银耳，
1个，
红枣，
6个
辅料:
盐，
3克，
油，
3ml，
酱油，
1ml，
料酒，
1ml，
生姜，
5克银耳鱼汤的做法步骤
1.鱼头、鱼尾、洗净，沥干水，放盐、油、蒸鱼酱油、料酒腌制5分钟；
2.银耳洗净浸泡，让银耳发泡，撕开，沥干水，待用；
3.清水煮沸，放入入银耳、红枣，煲30分钟；
4.热锅，倒油，放入鱼头、鱼尾、生姜丝小火煎；
5.微黄，翻转另外一面继续煎，二面微黄即可；
6.煎好的鱼，放入煲好的银耳红枣中，继续小火煲10分钟；
7.煲好的汤，放盐拌均，即可；
8.献给母亲节，一碗润肤美容、增强免疫力汤----银耳鱼汤。
小窍门&温馨提示
1.选购银耳要金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质；
2.银耳红枣要先煲烂，在放鱼，鱼才不会烂掉；
3.鱼要香煎，去腥，煲出汤才好；
4.煲汤的水要一次性放足够，中间不要添加水。
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